Recept: Borscht "v Enem Loncu" Na RussianFood.com

2023 Avtor: Blake Flatcher | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-22 00:21

Borscht "v enem loncu"

ZNAIKA 29.05.2015

Borscht kuhamo v goveji juhi le v enem loncu. Tradicionalno - meso, pesa, zelje, krompir, korenje, zelena, čebula, paprika in paradižnikova pasta. Postrežemo z borschtom s česnovo slanino in limoninim sokom.

Izdelki

Srednja pesa - 4-5 kosov.

Korenje - 1 kos.

Celer, koren - 0,25 kos.

Majhna čebula - 1 kos.

Kuhana govedina - 300 g

Belo zelje - 0,25 glave zelja

Krompir - 2 kosi.

Bolgarski rdeči poper - 1 kos.

0,5 limonovega soka

Rastlinsko olje - 60-75 g

Paradižnikova pasta - 30 g

Goveja juha - 1,5 l

Česen - 3-4 nageljnove žbice

Mast - 50 g

Sladkor - 15 g

Sol po okusu

1. Na strmi grabi zmeljemo peso, korenje in zeleno.

2. Čebulo narežemo in nasekljamo.

3. Olupite in narežite krompir na klini. Beli poper narežite na trakove.

4. Kuhano meso narežite na kocke. Iztisnite sok iz limone.

5. V veliki litoželezni ponvi (kotel) segrejte rastlinsko olje, dajte peso, korenje, zeleno, čebulo in zelje, kuhajte, občasno mešajte, približno 10 minut.

6. Nato dodajte krompir in paradižnikovo pasto, prelijte polovico goveje juhe. Prilijemo mešanico do vretja, kuhamo zelenjavo 15 minut.

7. V ponev dodamo preostalo juho in stročjo papriko, borš kuhamo še 5-10 minut, dokler zelenjava ni mehka.

8. Medtem česen drobno nasekljajte in zdrobite s svinjino v možnarju do paštete.

9. Meso damo v ponev z juho, juho zavremo in odstavimo s štedilnika. V ponev dodamo limonin sok, sladkor in mast s česnom. Začinite borš po okusu in takoj postrezite.