Zrazy v Varšavi
Olupite rezino ali rezino govejega mesa iz filmov in poševno narežite čez vlakna na 6 širokih rezin. Vsako rezino dobro odcedite z vlažno moko. Olupljeno, drobno nasekljano čebulo zmešamo z maslom, mletimi drobtinami, potresemo s soljo in poprom ter pretlačimo do gladkega. Pripravljene koščke mesa namažite s to maso, razvaljajte s cevjo, soljo, povaljano v moki, sesekljajte z leseno lasnico ali zavežite z vrvico in popecite v vroči maščobi na vseh straneh v široki ponvi. Nato nalijte vročo vodo in kuhajte pri zaprtem pokrovu 1,5 ure. Na koncu omake dodamo belo omako in kuhamo do mehkega. Ko postrežete, odstranite lasne vrvice ali vrvice, prelijte jih z omako, v kateri so bili zrezki. Za okras - ječmenova ali ajdova kaša.
| Izdelki |
| goveje meso |
900 |
r |
| margarina |
70 |
r |
| pšenična moka |
40 |
r |
| zmleti krekerji |
70 |
r |
| maslo |
trideset |
r |
| čebulna čebula |
70 |
r |
| poper |
|
okus |
| sol |
|
okus |
| zelenje |
|
okus |
|
|
